La historia de Café San Sebastián comienza hace más de 130 años, en 1890, cuando el terreno fue adquirido por Don Salvador Falla Santos. Tiempo atrás, cuando la producción de café en Guatemala apenas comenzaba. A través de años de esfuerzo y dedicación, se creó un sofisticado sistema de producción, que ha mejorado tecnológicamente en cada generación.

La familia Falla heredó el amor por el café que convirtió la plantación en una reliquia familiar. Hasta la fecha, cinco generaciones se han hecho cargo de la plantación, cada una con personalidades y estrategias diferentes, que combinadas aseguraron una historia de éxito y reconocimiento internacional que caracterizan a San Sebastián.